Una vez hecha la introduccion en ingles, presento este desafio, una panacota de moras y vainilla sencillamente suave y deliciosa, con el toque acido del dulce de moras, y unas galletas florentinas para acompañar el café.
Para la Panna Cotta de vainilla:
Ingredientes:
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- 1 cucharada (15 ml)(7 gm)(1/4 oz) de gelatina sin sabor
- 3 tazas (720 ml) de crema de leche
- 1/3 taza (80 ml) de miel
- 1 cucharada (15 ml)(15 gm)(1/2 oz) azucar granulada
- pizca de sal
- En un bowl poner la leche y agregar la gelatina sin sabor, disuelva bien y lleve a la nevera por 5 minutos.
- Caliente la leche a fuego medio, sin dejar hervir, aproximadamente 5 minutos.
- Añada la crema de leche, la miel, el azucar y la pizca de sal. Continue calentando sin dejar hervir, y revuelva de vez en cuando hasta que la miel y el azucar se disuelvan completamente, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
- Remueva del fogon, deje que enfrie un poco y vierta la mezcla en los vasos.
- Refrigere hasta que cuaje.
Para la Panna Cotta de moras:
Ingredientes:
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- 1 cucharada (15 ml)(7 gm)(1/4 oz) de gelatina sin sabor
- 3 tazas (720 ml) de crema de leche
- 1/3 taza (80 ml) de miel
- 300 gramos de moras
- 1 cucharada (15 ml)(15 gm)(1/2 oz) azucar granulada
- pizca de sal
- Licuar las moras y licuarlas.
- En un bowl poner la leche y agregar la gelatina sin sabor, disuelva bien y lleve a la nevera por 5 minutos.
- Caliente la leche a fuego medio, sin dejar hervir, aproximadamente 5 minutos.
- Añada la crema de leche, la miel, el azucar y la pizca de sal. Continue calentando sin dejar hervir, y revuelva de vez en cuando hasta que la miel y el azucar se disuelvan completamente, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Agregue el jugo de moras.
- Remueva del fogon, deje que enfrie un poco y vierta la mezcla en los vasos.
- Refrigere hasta que cuaje.
Para el dulce de moras
Ingredientes
- 200 gr de moras
- 200 gr de azucar
- 4 cucharadas de agua
Preparacion
- Lave las moras.
- LLeve a fuego bajo todos los ingredientes hasta que las moras sueltes su jugo y tenga consistencia. Si necesita mas azucar agreguela de acuerdo a su gusto
Montaje de la Panna Cotta
Debe hacer primero la panna cotta de mora, deje cuajar, y cuando este consistente, cubrir con la mezcla de la panna cotta de vainilla. Una vez cuaje, agregar encima el dulce de moras.
GALLETAS FLORENTINAS DE NESTLE
Ingredientes:
- 2/3 taza (160 ml)(150 gm)(5.3 oz) de mantequilla sin sal
- 2 tazas (480 ml)(160 gm)(5 2/3 oz) de hojuelas de avena
- 1 taza (240 ml)(230 gm)(8 oz) de azucar granulada
- 2/3 taza (160 ml)(95 gm)(3 1/3 oz) de harina
- 1/4 taza (60 ml) de jarabe de maiz oscuro. Si no consigue oscuro, agregue unas gotas de melaza de panela.
- 1/4 taza (60 ml) de leche entera
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
- pizca de sal
- 1 1/2 taza (360 ml)(250 gr)(9 oz) de chocolate de leche o semiamargo
Preparacion:
- Precaliente el horno a 375̊C (190̊F). Prepare una lata de hornear con silpat o papel parafinado
- Derrita la mantequilla, y retire del fuego.
- Adicione a la mantequilla derretida, la avena, el azucar, el jarabe de maiz, la vainilla y la sal. Mezcle bien.
- Con una cuchara ponga montoncitos de masa en la lata de hornear.
- Hornee por aproximadamente 6-8 minutos hasta que tengan un color dorado. Saque del horno y deje enfriar.
- Mientras las galletas se enfrian derrita el chocolate en el microondas (1 1/2 minutos), o al baño maria teniendo cuidado de que no se moje el chocolate.
- Retirar las galletas de las placas y cubrirlas con el chocolate por encima, o hacer sandwiches con dos galletas y en la mitad el chocolate.
- Adiciona